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“秋冬季盛产白萝卜的季节，个头大、水分多，圆润饱满，是这个季节餐桌上比不可少的美味。一个萝卜可以换着花样吃，煲汤、腌渍、凉拌等做法，几天都可以吃着不重样，却样样有着不同的美味。自从学会了腌它，家里人喜欢的不得了，每次腌一大碗，一吃就上瘾，一次就光盘。今天小编来跟大家分享腌萝卜的做法，当天腌当天就能吃，腌萝卜的口感脆爽多汁，在吃多了大鱼大肉的时候吃能帮助解腻，来客人时还可以当做餐前的开胃小菜，想学的小伙伴们一起跟我学起来吧！”
食材明细
主料
白萝卜
1根
小米辣
6个
生姜
20克
大蒜
6瓣
辅料
冷开水
小半碗
醋
4大勺
糖
3大勺
生抽
5大勺
老抽
1大勺
盐
1大勺
酸辣
口味
腌
工艺
数小时
耗时
简单
难度
腌白萝卜的做法步骤
1把萝卜清洗干净，不需要去皮，带皮更脆爽！再切成薄片；
2放入盆中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制30分钟以上，强烈建议一定要腌制，这样可以去除萝卜的辛辣味；
3腌制萝卜期间，把姜给去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗净切小段；
4再取一个小碗，准备调一碗酱汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗纯净水，搅拌均匀备用！
5把白萝卜腌制出的水倒掉；
6再把调好的酱汁倒入，用筷子搅拌均匀；
7紧接着加入生姜，大蒜，小米椒，搅拌均匀；
8附上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，就可以吃啦！
小窍门
1、不能吃辣则可以不放小米辣；
2、酸甜口感也可以根据自己口味调整糖醋份量比例；
来自 美食天下 蕾宝的烟味生活 的作品
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