以前看四大名著之一的西游记时，对里面的两种水果印象特别深刻，一个是猪八戒最爱的“人参果”，另外一个就是孙悟空最爱的“蟠桃”了。在西游记中，王母娘娘在瑶池开“蟠桃盛会”，作为弼马温的孙悟空没有被邀请，于是跑到蟠桃林中大吃一通，还大闹蟠桃盛会，这个情节让人记忆深刻。作为一个吃货，最关心的就是蟠桃有多好吃？居然能让天不怕地不怕的孙悟空，为此大发雷霆。
在我国民间传说中，王母娘娘的蟠桃园中，有3600棵蟠桃树，分为三个等级，最前面的1200棵蟠桃树3000年成熟一次，人吃了能成仙得道；中间的1200棵是6000年成熟一次，吃了能长生不老；最后面的1200棵结的果实是紫纹细核，9000年才成熟，人吃了能和天地同寿、日月同庚。民间把蟠桃称为“寿桃”、“仙果”，经常出现在人们的寿宴和年画中，寓意能延年益寿，带有祝福之意。
小时候一直以为蟠桃是神仙才能吃的水果，人间是不存在的，直到有一天亲眼见到了蟠桃，才知道它真的存在，而且非常好吃。蟠桃原产于新疆，如今主要在我国黄淮地区种植，6月初就有早熟的蟠桃上市。它的形状很有意思，就像是好好的一个水果被人一巴掌拍扁了一样，圆圆的，扁扁的。蟠桃肉质比普通桃子更细腻，果核小，口感脆甜，香浓可口，是非常好吃的水果。
蟠桃的营养价值很高，虽说不像西游记里写的那么神奇，但是它的营养价值在水果中位列前几名。蟠桃含铁量高，大家都知道铁能防治贫血，常吃蟠桃能益气补血，是缺铁性贫血之人的理想食物。蟠桃中还含有大量的果胶，具有润肠通便、预防便秘的作用。蟠桃含钾、低钠，能帮助平衡人体的电解质，消水肿，还有助于血压下降，很适合高血压病人食用。
蟠桃种植后，一般两年结果，三年后进入丰产期，管理上要注意修剪枝条，需要付出很多的时间来精心管理。除了果园栽种，蟠桃也能做成盆栽，春天开花，夏秋结果，观赏期长，花朵艳丽，硕果累累，是如今极受欢迎的盆栽树种。读者朋友们，你们吃过这种扁扁的蟠桃吗？